HOME >無水鍋®とは
「素材の旨味と栄養を生かしたスピーディーな料理をいかにつくるか」を追及して完成した、鍋の傑作ともいえる商品です。
発売当初から大ヒットし、厚手鋳物鍋のベストセラーとうたわれました。現在までの販売累計から考えると、無水鍋®は日本のご家庭の4世帯に1世帯の割合で 使われていることになります。
無水鍋®は発売以来の機能と基本デザインを忠実に守り続けています。それは「これ以上改良する所のない完成品」である証です。
無水鍋の原点は、昔、かまどで使われていた「羽釜」にあり、その形をヒントにデザインされています。
また、蓋も重くできていて、羽釜の木の蓋と同じように蓋と本体がピッタリとくっついて蒸気を逃がさず、
内部が高温で均一に保たれるので、米のデンプンのα化※が一層進み、ふっくらとおいしいごはんが炊けるというわけです。
※デンプンのα化
デンプンにはα型とβ型があり、βは分子が規則正しく並んでいるため水や消化液が浸透しにくい
「生の状態」をいい、αは、デンプンに水を加えて加熱することにより分子が壊れて粘化し、
口あたりがやわらかく消化吸収がよくなる状態をいいます。
通商産業省認定グッドデザイン商品
平成6年受賞
ひろしまグッドデザイン賞
平成6年受賞
インターナショナル・ハウスウエア・ショー(IHS)IHS大賞
平成8年受賞
社団法人日本インダストリアルデザイナー協会
JIDAデザインミュージアムセレクションVol.11選定商品
平成22年認定
広島県が推進する「BUYひろしま」に参加しています
私は50年来“鍋へのこだわり”を頑固に持ち続けています。「このお惣菜、美味しく作ろう！」と思うと、当然のように「無水鍋®」に手が伸びるのです。和 洋華のすべてのメニューが作れて、素材のうまみを包み込むように仕上げてくれる素晴らしい調理器具、それが無水鍋®なのです。心和む、温かい、やさしい料 理を皆さんも作ってください。私もこれからずーっとこの鍋と自分の料理を愛し続けていくつもりです。
城戸崎 愛
東京家政学院大学卒業。東京会館クッキングスクール、パリ・コルドンブルーなどで料理を修める。
洋風料理はもちろん、和風、中華風にも意欲的に取り組み 「NHKきょうの料理」をはじめ雑誌など多方面で活躍中。
