カニクリームコロッケ

素早い熱回り、高い保温性により、ほんの少しの油でもカラリと美味しく揚がります。

ゆで卵入りのソフトなコロッケ！
新食感です♪

無水鍋のフタを使って、簡単にホワイトソースを作ります。

カニ缶　1缶、　ジャガイモ　2個、　ゆで卵　2個、　タマネギ　1/2個、　パセリ　適量、　揚げ油　適量
【ホワイトソースの材料】　バター　大さじ1・1/2、　小麦粉　大さじ2、　牛乳　1/2カップ
【調味料Ａ】　ナツメグ　　少々、　塩　小さじ1/2、　顆粒コンソメ　小さじ1/2、　こしょう　　少々
【衣の材料】 　小麦粉　適量、　卵　適量、　パン粉　適量

ジャガイモは蒸して、皮をむいてつぶしておく。
タマネギは薄切りにしておく。
パセリはみじん切りにしておく。

ホワイトソースを作る。
無水鍋のフタにバターを溶かし、薄切りにしたタマネギを炒めその中に小麦粉を入れて更に炒める。
牛乳を加えてホワイトソースを作り、【調味料Ａ】で味付けする。

※焦げ付かないように、火力は中火以下で炒める。

【1】バターを溶かす	【2】薄切りタマネギを加える	【3】炒めます
【4】小麦粉を加える	【5】牛乳を加える	【6】ホワイトソースの出来上がり

（2）の中に、カニ缶のほぐし身、荒みじん切りにしたゆで卵、パセリのみじん切り、つぶしたジャガイモを入れて混ぜ合わせ、適当な大きさに丸める。

無水鍋に油を入れ、170℃に予熱しておく。
（3）に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、色好く揚げる。