豚肉と秋野菜の蒸し鍋

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ふたがぴったりと閉まり、保温性に優れているので、弱火で効率よく蒸し料理ができます。
デリケートな素材の風味もビタミンも失われず、美味しく仕上がります。

⇒無水鍋®で『蒸す』ポイント

たっぷりの根菜とお肉を一緒に蒸した、ボリュームたっぷりの一品です。
無水鍋®で蒸した根菜は、ほっくりしてとてもおいしいのです。
味覚の秋、ぜひ無水鍋®を囲んで楽しい食卓を♪

野菜をうすく切ればそれだけ早く火が通ります。お急ぎのときは野菜の厚みで調理時間を調節してくださいね。

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン　クレイン)

【無水鍋®24cm使用】
豚肉　200g、　里芋　4個、　さつまいも　1本、　にんじん　1本、　れんこん　200g、　ごぼう　1/2本、　エリンギ　2本
【豚肉のつけだれ】
酒・砂糖・みそ各大さじ1/2、豆板醤　小さじ1/2、　片栗粉　大さじ1/2
【ソース】
　 (1)マヨネーズ　大さじ5、　トマトケチャップ　大さじ1、　酢　小さじ1/2、　パセリみじん切り　大さじ1、　玉ねぎみじん切り　大さじ1　
　 (2)ポン酢しょうゆ　大さじ4、　おろし大根　大さじ4　
　 (3)ごま油　大さじ1、　しょうゆ　大さじ2、　酢　大さじ1、　にんにく・しょうが・ねぎみじん切り　適宜

	野菜は小口に切る。豚肉は大き目のひと口大に切り、つけだれをからめておく。
	無水鍋®に蒸し板をおき、器に広げるように入れた豚肉とエリンギ以外の野菜を並べ水（1cm高さ）を加えて蓋をして加熱し、沸騰したら弱火にして12分火を通す。
	火を止めて、エリンギを加えてふたをし、余熱で5分おく。好みのソースを添えて、そのままテーブルへどうぞ。