カボチャのシフォンケーキ

ふたや本体の側面も高温になるので、全体から熱が伝わり、ケーキやパンが簡単に焼き上がります。
無水鍋®の蓋を利用して、オーブン料理が手軽に出来ます。

【お願い】無水鍋®を天火使用される場合、鍋が非常に高温になりますので、やけどにはくれぐれもご注意ください。また、温度が上がりすぎると鍋が変形することがありますので火加減・加熱時間には十分ご注意ください。

⇒無水鍋®を『天火利用する』ポイント

2004年10月掲載

ふんわり～　しっとり～　のおいしいシフォンケーキも
無水鍋®で上手に焼けます！

◇材料（直径12ｃｍの紙型　2個分、無水鍋®24cm使用）

カボチャ（正味）・・・・・・・・・・・・・100ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

バニラオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

	カボチャは蒸して皮をとりペースト状にする。
	ボールに卵黄と砂糖の1/3を加え、白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油、（1）のカボチャ、牛乳、バニラオイルを加えながら、よく混ぜ合わせる。
	小麦粉をストレーナーで漉し、（2）に加えてよく混ぜる。
	卵白を泡立て残りの砂糖を加え、角が立つくらいまで泡立てる。
	（3）に（4）を2～3回に分けて混ぜ合わせる。
	無水鍋®は中火で5分温め予熱をしておく。
	（5）の生地を紙製のシフォン型へ流し入れ、予熱をした無水鍋®のフタへ蒸し板を置き、本体をかぶせて中火で25分～30分焼。焼きあがったら、鍋から取り出し逆さにして冷ます。