白身魚の香草風味

鉄に比べ3倍も熱を伝えやすく、温度が下がりにくい鍋は、焼き物に最適の「強火の遠火」状態をつくります。
焼きムラがなく、味はもちろん、見た目もきれいに焼き上がります。
無水鍋®のフタをフライパン代わりに！熱の回りが良いので、「中火」で美味しく焼き物調理ができます♪

無水鍋®のふたを使用します。香草を使った香りの良いお料理。

魚を焼く時は、盛り付ける側から焼くと良いです。
綺麗に見た目よく焼き上がります。

白身魚（切り身）　　4切、塩　　適量、こしょう　適量、小麦粉　適量、サラダ油　適量
【ソース】　　オリーブ油　100cc、あさつき　1本、パセリ　適量、タイム　適量、セルフィーュ　適量
バター　40g、　ケッパー　大さじ2、レモン汁　小さじ1

	白身魚に塩・こしょうをして小麦粉をふる。無水鍋®のフタを予熱してサラダ油をひき、皮の方から中火で両面焼き、器に取っておく。
	ニンニク・香草類はみじん切りにしておく。
	無水鍋®のフタにオリーブオイルを入れ、（2）のニンニクを入れてから火をつける。ニンニクから香りが出てきたら（2）の香草・バター・ケッパーを入れて、塩・こしょうで味を整え、ソースを仕上げる。
	皿に（1）の白身魚を盛り付け、レモン汁を振り、（3）のソースをかける。