焼きナスのマリネ

鉄に比べ3倍も熱を伝えやすく、温度が下がりにくい鍋は、焼き物に最適の「強火の遠火」状態をつくります。
焼きムラがなく、味はもちろん、見た目もきれいに焼き上がります。
無水鍋®のフタをフライパン代わりに！熱の回りが良いので、「中火」で美味しく焼き物調理ができます♪

⇒無水鍋®で『焼く』ポイント

焼きナスをバルサミコ風味マリネでおしゃれにいただきます！

無水鍋®で作る焼きナスは、蒸し焼きになるので甘みが濃くて美味！
本体・フタともに熱くなりますので、ヤケドには注意してください。　

企画制作協力/藤田千鶴(クッキング・サロン　クレイン)

ナス　中4本、トマト1個、レタス　適宜、イタリアンパセリ　適宜
マリネ液・・・青ネギ　1本、にんにく　1片、バルサミコ酢　大さじ2、醤油　大さじ1、砂糖　小さじ1/2、オリーブオイル　大さじ1

青ネギ、にんにくはそれぞれみじん切りにして、マリネ液の材料をボウルに合わせておく。

無水鍋®で焼きナスを作る
無水鍋®のフタにアルミホイルを敷き、本体にのせて中火で5分ぐらい予熱する。
ナスを並べて本体をかぶせ、中火で10分焼く。
ナスをひっくり返して、もう一度本体をかぶせて5分焼き、火を止め余熱で3分ほど蒸らす。
ナスを取り出し、熱いうちに皮をむいて、4cm長さに切り、小口に割いてマリネ液につける。
※本体、フタともにとても熱くなりますので、ヤケドに注意してください！