鶏つくね

鉄に比べ3倍も熱を伝えやすく、温度が下がりにくい鍋は、焼き物に最適の「強火の遠火」状態をつくります。
焼きムラがなく、味はもちろん、見た目もきれいに焼き上がります。
無水鍋®のフタをフライパン代わりに！熱の回りが良いので、「中火」で美味しく焼き物調理ができます♪

薬味をたっぷり混ぜ込んだ鶏つくねです。
材料を混ぜて焼くだけの手軽さですが、お味は本格派。
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
お正月の一品にもいかがでしょうか。

材料を混ぜるときには、まずひき肉と卵をしっかりまぜ、次に薬味類を入れるようにしましょう。　

【無水鍋®24cm（ふた）使用】
鶏ひき肉　200g、　ひじき（干）　5g、　青ねぎ　2本、　しょうが　１片、　卵　１個、　塩　小さじ1/3、　片栗粉　大さじ１、　こしょう　少々
【A】しょうゆ　大さじ2、　砂糖　大さじ2、　酒　大さじ2
しし唐　12本

	青ねぎ、しょうがはみじんに切る。ひじきは水でもどし、水気をきっておく。 ※急ぐときは、ひじきをぬるま湯でもどします
	ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、こしょう・片栗粉を入れてよく混ぜる。次にひじき・ねぎ・しょうがを入れ、粘りがでてぽったりした感じになるまでよく混ぜ、八等分にして小判型に丸め、真ん中を少しへこませる。
	中火で予熱（水玉テスト）をした無水鍋®のふたに油をひき、しし唐を炒め、取り出しておく。次に(2)のつくねを入れ、両面焼いたら【A】の調味料を加え、照りが出るまで焼いて味をからませる。