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2011年．6月掲載 ゆで鶏の梅ドレッシング添えヘルシーな鶏胸肉と、梅干しと味噌を使ったドレッシングの組み合わせがぴったりマッチした一品です。 |
【無水鍋®24ｃｍ使用】
鶏胸肉 2枚、 ねぎ・しょうが・塩・酒 適宜、 紫玉ねぎ 1個、 スプラウト 1パック
【ドレッシング】梅干し 2個、 白みそ 大さじ2、 だし汁 大さじ2、 砂糖 小さじ1、 マスタード 小さじ1、 サラダ油 50cc
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梅干しは種をとり、よくたたいておく（種は捨てずにとっておきます）。 |
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無水鍋®に鶏肉、ひたひたの水とねぎ・しょうが・酒・塩・（1）の梅干しの種を加えて火にかける。沸騰したら弱～中火にしてふたをし、5分煮て、火を止め、ふたをしたまま冷ます。 |
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紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、スプラウトも一緒にして水気をきっておく。 |
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【ドレッシング】の油以外の材料を混ぜ、最後にサラダ油を少しずつ混ぜ入れてドレッシングを作る。 |
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器に玉ねぎとスプラウトをしき、鶏肉をのせてドレッシングを添える。 |
